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日前四川省眉山市彭山区机关事务中心深入开展节能减排和勤俭节约事情坚决制止餐饮浪费行为在全区形成了良好气氛取得了显着事情成效。

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日前四川省眉山市彭山区机关事务中心深入开展节能减排和勤俭节约事情坚决制止餐饮浪费行为在全区形成了良好气氛取得了显着事情成效。

增强食堂后厨治理厨师严格执行尺度化操作规范摘菜、洗菜、切菜和加工生、熟肉、蛋、禽制品。坚持精耕细作凭据菜肴的风味严格掌握调料的使用量做到康健烹饪少油、少盐以及过分使用调味料等制止食材配料过量使用和浪费。

探索精准供餐,区委、区政府食堂建设就餐人员治理台账天天餐后准确统计食堂打卡人数科学确定越日食材采购数量天天对食堂剩餐举行综合分析动态做好数量调整从源头上淘汰餐饮浪费。分类存放食品原料和生熟质料注明生存条件及生存期限先进先出每周一次库房盘存保证天天食材新鲜淘汰食材变质损耗。建设餐厨垃圾逐日挂号制度餐厨垃圾实行单独接纳就地资源化处置惩罚或交由接纳单元处置。

彭山区机关事务中心对全区机关食堂“文明用餐、阻挡浪费”举行督促检查在机关食堂设置文明用餐监视员实时劝阻、制止用餐浪费行为。近期彭山区委、区政府职工食堂餐厨垃圾显着下降同比淘汰50%。区级部门和乡镇机关食堂均努力行动机关带头率先厉行节约阻挡餐饮浪费气氛浓重效果显着。

（文：魏哓丽 陈家财）

彭山区机关事务中心增强食品采购治理多次召集食堂4家供应商把好食材供应质量关。每周一次市场询价、比价控制食品采购成本。

严格执行食品、原质料采购计划和质量验收制度天天专人卖力食材的入库、出库并做好台账挂号掌握食材天天使用量确定合理采购供应量。米、面、油、肉等大宗原质料实行定点采购、分批配送生鲜食品等原质料实行少采勤采、即采即用只管采购当地应季食材淘汰储存消耗。

指定专人天天验收当天使用的菜品食材确保新鲜、适量、洁净、卫生当天使用当天食用当天用完。

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面向全区机关食堂公布了《杜绝餐饮浪费养成勤俭节约的行动自觉》倡议书印发了《关于增强机关食堂治理坚决制止餐饮浪费行为的通知》在机关食堂张贴节约粮食宣传口号努力提倡崇尚节俭、科学康健的绿色消费看法和饮食文化营造“节约食品、人人有责”的浓重气氛开展“文明餐桌”、“光盘行动”运动教育引导干部职工厉行节约克勤克俭树立康健、科学、合理的饮食新理念养成文明节俭的餐饮习惯。

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