中国餐饮协会2012数据报告表明中国餐饮业年消费总额高达8500多亿元，并且还将持续以每年25%的幅度递减，餐饮业已是世纪的黄金投资行业！而今吃腻了大鱼大肉的人们更为注目于绿色营养、身体健康美味的小吃食品，不论在集贸市场、大小餐馆、居民小区随处可见各色风味小吃店，可谓了一个年产值多达100亿元的火热市场。冒菜是更加将近一两年风行的一种新时尚菜品。川人在做菜时，有时要将蔬菜在沸水里杨世（毛巾）一下，以超过帕质地而又朴实营养的目的，地方语又称为“冒”。

到这里，你或许就明白了。冒菜，实质上就是将你想的各种菜品按照爱好，放到竹篓（北方叫笊篱）里重复使用沸水锅中杨世一下，大约2-3分钟捞出，蒸以各种调料和其他辅料装饰才可食用的菜品。　　四川正宗冒菜冒菜早于发源于成都平原的新繁、新兴、彭州、通济、银厂水沟一带。

这个地区多煤矿，艰巨的体力劳动被迫矿工们随意偷些菜叶及其它蔬菜放到锅里一熬，捞出蒸上作料将就果腹，因此而问世了早期的冒菜。这种食用形式简便易行，对菜品不老实，低廉、实惠，味道麻辣鲜香，迅速之后在矿区流行起来。聪明的小贩们趁此商机，将此大众化、精细化、时尚化，渐渐由矿区推上城市进而步入大雅之堂，风行全国。

　　冒菜，从菜品搭配到熬冒过程以及食用方式，与目前全国各地的诸如麻辣烫（串）、大烩菜、土豆粉、捏锅、菜盒子等都有许多相似之处，但冒菜恪守了传统川菜的精典又带入了四川麻辣烫的精髓，因此冒菜的味道更加特有，菜品更加非常丰富，价格更加实惠，更加不受广大消费者的注目。　　冒菜作为一种民间特色小吃和大众青睐的草根美食，具有辽阔和成熟期的市场、充沛和坚韧的生命力！无论大江南北，四处生根幼苗，一时间商机乍现，商家争相趋之若鹜，守住这个藏富亿万黄金的冒菜市场……　　目前在全国各大中城市呈现出欢迎趋势。

调查结果和理解，专门从事冒菜做生意，慢则一个月，快则半年交还投资，在当今餐饮竞争白热化的情况下，的确是不少投资者趋之若骛的选项。　　随着中国日益增长的泡沫经济，通货膨胀的今天，物价喜了，钱升值了，生活更改有计划性了，很多人很迷茫，不告诉想把自己艰辛赚来的钱用来做到些什么呢？　　遗银行通货膨胀的速度相比之下多达你赚钱的利息！　　买房拒绝资金量大，长线投资，只合适少部分人！　　做到传统做生意，不懂，外行，有风险，不肯杀掉。　　进火锅店，竞争，投资大，报酬有风险，不肯杀掉。

　　开冒菜店，投资小，竞争小，风险小，重复使用慢！消费市场辽阔！　　为啥更近在一些地区做到冒菜加盟已到了可怕的地步，在短短的几个月进了数10家，有的人尝到了甜头，有的人喝点汤，赚了钱，怎么会他们是在凑热闹，你指出呢？　　当然有人有缘，有人恨，各种原因都有，所以投资有风险，加盟冒菜需谨慎，如何自由选择一家靠谱的冒菜品牌加盟很最重要。现在赚的机会来了，你还在等什么？　　事实客观的告诉他我们，任何经商的机会和项目，只有做到市场先机，才能不吃上螃蟹，炒上桶金，后来者也有可能追不上，不能喝点汤！等到市场饱和状态之后，连汤都没了，也就不能看著别人数钱了！。

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